Bra matbloggare

Jag satt och kollade runt lite efter recept och fann en bra matbloggare som jag kan rekommedera. http://alltidhungrig.blogspot.com/

Kvällens middag blir Korv stroganoff

Korv stroganoff:

Antal portioner: 4

Ingredienser
400 g falukorv
2 st finhackade
saltgurkor3
3 st tomater
1 st rödlök, skivad
1 st finhackad vitlöksklyfta
1 msk smör
3 dl grädde
1 dl crème fraîche
2 msk tomatpuré
salt
vitpeppar
persilja till dekoration

Jag serverar detta med quinoa. Självklart blir det även sallad till.

Enekl laxlåda

IngredienserPortioner:

10 personer (buffé)1 kg potatis ca 300 g kallrökt lax i bit1 purjolök (ca 100 g)ca 2 dl hackad dill5 ägg2 dl vispgrädde3 dl mjölk1 krm vitpeppar 1-2 msk ströbröd

Tillagningstid:

Över 20 minSvårighetsgrad: Medel
Gör så här1. Skala och koka potatisen. Låt den svalna och skär den i ca 1/2 cm tjocka skivor.2. Sätt ugnen på 225°C. 3. Skär bort skinnet från laxen och skär den i skivor. Snitta purjolöken och skiva den.4. Varva potatis, lax, purjolök och dill i en ugnssäker form. Avsluta med potatis.5. Vispa upp äggen, blanda med grädde och mjölk. Krydda med peppar. Häll över blandningen.6. Sikta över ströbröd. Grädda "lådan" 35-40 minuter mitt i ugnen.

Hjärtetårta med räkor

Ingredienser500 g skalade räkor ev frysta150 g frysta krabbpinnar1 1/2 runt bröd, 22 cm i diameter, t ex rågsiktstekaka1-2 dl finhackad fänkål eller zucchini1 dl lättmajonnäs2 dl lättcrème fraiche1/2 dl hackad dill100 g stenbits- eller löjrom1 liten rödlök1 citron

Gör så här

1. Tina räkorna. Hacka två tredjedelar av dem och spara resten till garnering. Tina krabbpinnarna och skär dem i drygt 1/2 cm breda bitar.

2. Skär ev brödet till formen av ett hjärta, eller låt smörgåstårtan bli rund. Dela bröden i halvor.

3. Blanda majonnäsen med crème fraiche, dill och örtsalt. Vänd ner allt det hackade i såsen och smaka av ytterligare, ev med lite saft av citronen.

4. Fördela räkblandningen mellan bottnarna.

5. Rör ihop crème fraiche och majonnäs till garneringen och bre ett tunt lager över hela tårtan. Strö hackad dill runt kanten. Dekorera med räkorna och rommen, några rödlöksringar och en dillkvist.

6. Servera tårtan med citron i klyftor och finskuren isbergssallad.

Fyllda Dinkelpannkakor

Tillagning
6 port1 dl dinkel mjöl (alt 1/2 dl vetemjöl och 1/2 dl grahamsmjöl)2 dl mjölk2 äggmatfett till stekningFyllning:rökt skinkamager ost (gärna lagrad, t ex "västan" 10%)Vispa ihop mjöl och mjölk. Vispa ner äggen. Låt smeten stå och svälla i 20 minuter. Grädda pannkakorna som vanligt. Låt svalna. Lägg ut pannkakorna, en och en på skärbräda, och täck med skinka och ost. Rulla ihop och förvara dem i kylen. Värm på full effekt i mikron ca 1 minut. Servera gärna med körsbärstomater.

Tacofyllda paprikor

IngredienserPortioner: 4500 g nötfärs 1 msk olja40 g taco kryddmix2 paprikor 1,5 dl riven ost max 17 %1 avokado1 rödlök1/2 isbergssallad4 tomater 1/2 gurka gräddfiltortillachips

Tillagningstid: Över 20 minSvårighetsgrad: Medel
Gör så här1. Sätt ugnen på 175°C.2. Hetta upp oljan i en stekpanna och bryn färsen under omrörning. Rör ner kryddmixen.3. Dela och kärna ur paprikan. Lägg dem med den kupiga sidan ner i en ugnssäker form. Fyll dem med köttfärsen och strö över osten.4. Sätt in formen mitt i ugnen ca 15 minuter. 5. Dela, kärna och gröp ur avokadon. Skala löken. Skär alla grönsaker i bitar. 6. Servera de fyllda paprikorna med tortillachips, grönsaker och gräddfil. FÖR ALLA? Läs noga ingrediensförteckningen på kryddmixen och tortillachipsen. I övrigt glutenfri. Laktosfri: använd laktosfri gräddfil. Mjölkproteinfri: Hoppa över den rivna osten och byt ut gräddfilen mot sour supreme (innehåller soja).

Sallad med jätteräkor, avokado, mango och lime

Förberedelsetid: 10 min
Färdigt på: 10 min
Ingredienser
0.5 0.5 st röd chili2 2 st lime2 2 st avokado4 4 msk olivoljasaltsvartpeppar0.5 0.5 st mango1 1 huvud romansallad0.5 0.5 kruka färsk koriander150 150 g böngroddar250 250 g jätteräkor eller scampi, kokta

Gör så här
1. Dela chilin på längden och skrapa ur kärnor och hinnor. Finhacka och lägg i en skål. Pressa lime över. Tillsätt olivolja och salta och peppra.
2. Skala avocadon och avlägsna kärnan. Skär i matiga bitar och lägg i skålen. Gör samma sak med mangon. Skölj och skär salladen och vänd ner. Tillsätt koriander, böngroddar och jätteräkor. Blanda väl och smaka av.

Ciabatta med rökt lax och pepparrotsost, 4 port

Ingredienser
4 4 skivor rökt lax2 2 ciabattabröd8 8 msk pepparrotsostrucolablad1 1 tomat1/2 1/2 rödlök

Gör så här
1. Dela ciabattabröden i halvor och skär dem på mitten. Lägg locken åt sidan. Lägg rucolablad i bottnen och lägg upp en skiva rökt lax och 2 msk pepparrotsost på varje.
2. Skär tomaten i 4 klyftor och strimla rödlöken fint. Lägg en tomatklyfta och lite skivad rödlök på varje brödbit. Lägg på locken.

Kvällens middag!

kyckling sallad.

- två kycklingfileer
- knippe med färska rödbetor
- färska champinjoner
- en stor gul lök
- en gul paprika
- soltorkade tomater
- quinoa (2dl)
- gurka
- 1 tomat

jag stekte kyckling, lök, champinjoner. jag kokade rödbetorna och quinoan sedan blandade jag ihop allting. Mätt blev jag iallafall! Älskar verkligen färska rödbetor. Det är mycket smak i dem.

Pasta med tomatsås 5points

Skär 1 tomat, ½ rödlök och 1 bit squash i bitar. Lägg i en ungsäker form. Ringla över 1 tsk olja. Ställ in i ugn 200 grader i 20 minuter. Mixa grönsakerna och smaka av med salt, peppar och färsk timjan.

Servera med 1½ dl kokta kidneybönor och 1½ dl kokt pasta.

Tomatsoppa med oliver

½ gul lök
fräses i 1 tsk olja
häll över 2 dl passerade tomater
och 1 dl vatten
krydda med buljongtärning,
salt, svartpeppar och basilika
låt koka ihop ett par minuter
tillsätt sedan 4 st svarta oliver
servera med 1 msk fraiche (max 8%)
och 2 skivor bröd med
2 skivor osd (max 17%)
att doppa i soppan

5,5 points

Fiberhavregryn med Lingonäpple och mjölk

I dl fiberberikade havregryn (kokas till gröt)
I msk Lingonsylt blandas med
1 litet rivet äpple
serveras med 2 dl lättmjölk

3,5 points